2013年3月31日星期日

晨晖玛芬Morning glory Muffin

『 星期天烘培时光 』
是我很喜欢的一本书~
只是看书名就能让我觉得开心,
因为对我这种“ 打工仔 ” 来说。。。
时光是多么的令人向往期待
今天就来试试其中一款吧!
很特别也很实在的玛芬。。。

“ 在家中享受南洋风的早晨 “ 晨晖玛芬 ”


当作早餐的玛芬,其营养素只有碳水化合物。。很失望吧~
加入香蕉、凤梨和椰子等附加食材,感受热带的清晨吧!”


食谱取自星期天的烘培时光

材料:


无盐奶油  85 克(室温)
黄砂糖      75 克(我只放60 克,觉得可以再减一些些)
鸡蛋          100 克
低筋面粉  140 克
泡打粉      1 小匙
盐              1 克
椰子粉      25 克(书上看到的是粗椰丝,所以我放夏威夷椰丝)

牛奶          40 克
凤梨汁      60 克(罐头凤梨的糖浆)
凤梨果肉  60 克(罐头凤梨,切细丁)
香蕉          80 克(切细丁)
椰子粉      少许(装饰用,书上看到的是粗椰丝,所以我放夏威夷椰丝)

做法:

1.将软化的奶油充分拌匀后,加入黄砂糖拌匀

2.将蛋液分3~4次倒入搅拌,将面粉、泡打粉和盐过筛后连同椰丝加入拌匀

3.倒入牛奶和凤梨汁拌匀,再拌入切丁的凤梨和香蕉

4.在模内铺上纸杯,倒入面糊至7~8分满

5.洒上少许椰子粉(椰丝),放入已预热烤箱180度,烘烤约20~25分钟即可


--  因为有放糖浆,所以我觉得不嗜甜者,糖份可以再减些

--  烤箱温度需自行调整

口感很丰富及实在的玛芬。。
一口咬下立即感受到那浓郁的香蕉味。。
却隐隐约约有着淡淡的奶油香及一丝丝的椰子香~

想为平淡无奇的生活来些不一样的?就赶紧试试吧!^^

4 条评论:

  1. 回复
    1. 是吗?那我可要再努力向你学习了…呵呵~

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  2. 我也有这一本食谱
    没有弄过里面的东西来吃:$

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    1. 哈哈。。有时我也是这样~

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谢谢大家的鼓励~