晨晖玛芬Morning glory Muffin

『 星期天的烘培时光 』
是我很喜欢的一本书～
只是看书名就能让我觉得开心，
因为对我这种“ 打工仔 ” 来说。。。
这时光是多么的令人向往与期待～

今天就来试试其中一款吧！

很特别也很实在的玛芬。。。

“ 在家中享受南洋风的早晨 “ 晨晖玛芬 ”

当作早餐的玛芬，其营养素只有碳水化合物。。很失望吧～

加入香蕉、凤梨和椰子等附加食材，感受热带的清晨吧！”

食谱取自星期天的烘培时光

材料：


无盐奶油  85 克（室温）
黄砂糖      75 克（我只放60 克,觉得可以再减一些些）
鸡蛋          100 克
低筋面粉  140 克
泡打粉      1 小匙
盐              1 克
椰子粉      25 克（书上看到的是粗椰丝，所以我放夏威夷椰丝）

牛奶          40 克
凤梨汁      60 克（罐头凤梨的糖浆）
凤梨果肉  60 克（罐头凤梨，切细丁）
香蕉          80 克（切细丁）
椰子粉      少许（装饰用，书上看到的是粗椰丝，所以我放夏威夷椰丝）

做法：

1.将软化的奶油充分拌匀后，加入黄砂糖拌匀

2.将蛋液分3～4次倒入搅拌，将面粉、泡打粉和盐过筛后连同椰丝加入拌匀

3.倒入牛奶和凤梨汁拌匀，再拌入切丁的凤梨和香蕉

4.在模内铺上纸杯，倒入面糊至7～8分满

5.洒上少许椰子粉（椰丝），放入已预热烤箱180度，烘烤约20～25分钟即可


--  因为有放糖浆，所以我觉得不嗜甜者，糖份可以再减些

--  烤箱温度需自行调整

口感很丰富及实在的玛芬。。

一口咬下立即感受到那浓郁的香蕉味。。

却隐隐约约有着淡淡的奶油香及一丝丝的椰子香～

想为平淡无奇的生活来些不一样的？就赶紧试试吧！^^