香蕉小蛋糕 Spongy Banana Cake

香蕉在我家是很受欢迎的。。。

但我更喜爱吃香蕉蛋糕或者是甜甜的香蕉干。。。哈～

所以每次家里有香蕉我都会偷偷的藏起几条，

因为待“ 它 ” 熟透。。。嘿嘿

就可以任由我。。。为所欲为了～
呵呵！

家里有香蕉吃不完的话，就赶紧试试吧～

食谱取自 QiQi

18 小纸杯量

材料：

B 蛋 3 颗

细糖 90 克（我放80 克）

熟香蕉 200 克（压成泥）

低粉 150 克

发粉 1/2 小匙

苏打粉 1/4 小匙

植物油 100 克

Vanilla Rum 兰姆酒 1/8 小匙（我用兰姆酒）

香蕉片 适量（装饰用）

做法：

• 所有粉类给筛两遍，备用。
• 蛋、糖、Rum 及香蕉泥一起高速拌打至浓稠纹状。
• 加入粉类拌匀。
• 最后加入植物油以塑胶刮刀拌匀。
• 将面糊分别倒入小纸杯里，表面放上香蕉片作为装饰。
• 送入预热烤箱140 度烤20 分钟。（我用150 度烤20分钟）

**  温度需视个人烤箱

**  甜度需自行调整

**  要熟透的香蕉才会够香

这款香蕉蛋糕很松软、轻盈，也感觉没那么油～好吃 ^^

熟透的香蕉所发出那天然的香气是

香精无法媲美滴～

拿来作早餐或下午茶，只需简单的配上一杯咖啡～ 赞！