芒果天使蛋糕 Mango Angel Cake

天使蛋糕？则是蛋白蛋糕。。。

只因它颜色像天使般清爽雪白，因此故称为天使蛋糕。

 天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，天使蛋糕不含油份，是一种很有韧性的蛋糕，

因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

 之前做了Kek Lapis Durian 剩下的蛋白，拿来试做做这有天使名称的蛋糕。

它低热量、低胆固醇，让人可吃得尽兴～

芒果天使蛋糕 Mango Angel Cake

材料：

220 克  蛋白

3 克  塔塔粉或 数滴 白醋

70 克  细砂糖

60 克  低筋面粉

10 克  玉米粉

馅料：

200 克 鲜奶油（打起）

120 克  芒果丁

装饰：

鲜奶油、芒果丁（适量）

芒果酱 2 大匙、柠檬汁 1/2 小匙（混合均匀）

做法：

• 预热烤箱 180 度，准备一个 7 寸模，备用。

• 将蛋白打至粗泡加入塔塔粉，把细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。

• 将面粉和玉米粉过筛，加入蛋白糊中，轻轻拌匀成面糊。

• 倒入模中，铺平；盛入烤箱烘约 20-25 分钟或至熟，取出待冷却。

• 将冷却的蛋糕横切成三片，抹上鲜奶油撒上芒果丁，叠上蛋糕；重复至完成。

• 蛋糕外层抹上鲜奶油，随意装饰；在蛋糕中央淋上芒果酱，再撒上芒果丁，冷藏即可。

《下午茶时间》到咯。。。

要不要来一块？？嘻嘻。。

我没吃过天使蛋糕，原来还蛮好吃滴～ ^^

做了个迷你的天使蛋糕，
原本打算送给老友的。。

谁知不巧朋友不在家，
所以就变成老爸的下午茶咯～