（蒸）摩卡马里饼蛋糕 Mocha Marie Biscuits Cake

今年在 New Year 的时候做的三色马里饼蛋糕 ，

时间飞逝。。不知不觉已半年了！

半年的今天又来玩玩。。这次不用原味的马里饼，

而选了 “ 咖啡口味 ” 的马里饼～

摩卡马里饼蛋糕  Mocha Marie Biscuits Cake

材料：

• 250 克   牛油（软化）
• 100 克  细黄糖
• 250 克  咖啡马里饼 或 原味马里饼（磨成粉状）
• 5 粒  蛋
• 2 大匙  可可粉（加入 1-2 大匙热水拌匀）
• 1/2 小匙  咖啡香精

做法：

1. 准备一个 8 寸烤盘，蒸笼把水煮开。
2. 将牛油和糖拌打至松发。
3. 逐粒把蛋加入拌匀，倒入马里饼粉混合均匀成浓厚的面糊。
4. 把面糊分成 5 份，三份加入咖啡精，两份加入可可糊拌匀备用。
5. 将一份面糊倒入烤盘中铺平，放入蒸笼中蒸 8-10 分钟。
6. 再将可可面糊倒入（5）上铺平再蒸 8-10 分钟。
7. 重复至最后一份面糊铺上，蒸 10-12 分钟或至熟即可。

**   蒸第一层面糊的时，必须确定蒸得够熟；否则会影响整个蛋糕的熟度。

**   如果嫌麻烦的话，可以只做成三层（两层咖啡味和中间可可）或弄成云石状等。

**   甜度与蒸的时间需自行调整

**  用咖啡口味的马里饼，没有像三色马里饼蛋糕那么重马里饼干的味道，如果您喜欢马里饼干的味道就要用原味的马里饼