榴莲慕斯蛋糕

在FB看到这个大获好评的榴莲慕斯蛋糕，看看材料。。。
材料齐全！那就非试不可咯～（总有说不完的理由～呵呵。。。）
是时候把冰箱里的榴莲清理掉。。。

食谱来自Kathrine Kwa
**这食谱的分量对我来说太多了，所以蛋糕的部分我只做一半的分量...

Durian Mouse Cake~

材料：
（A）搅拌拌匀

• 7粒蛋黄
• 60克细糖
• 100克粟米油
• 80毫升鲜奶
• 1小匙云尼拉香精（我只放1/4小匙）
• 180克面粉
• 1小匙发粉

（B）拌大至湿性发泡

• 7粒蛋白
• 120克糖
• 1/2小匙塔塔粉

做法：

1. 打发的（B）分3次与（A）搅拌拌匀，倒入15X15寸的烤盘。
2. 铺平送入已预热烤箱，以150度烤20分钟或至熟即可，取出马上倒扣。 

馅料：

• （A）2粒蛋黄、50克糖（我只放25克）、2小匙蛋黄粉、50毫升鲜奶（拌匀）
• （B）1大匙鱼胶粉、60毫升水（隔水溶化）
• （C）300克榴莲泥（打滑过筛）
• （D）250克打发鲜奶油

做法：

1. 将（A）放在隔水煮至浓稠。
2. 将（B）加入（1）中与（C）拌匀，再加入（D）混和均匀。
3. 把蛋糕切成3长条形，将一片蛋糕抹上榴莲馅料抹平，盖上另一片蛋糕；重复步骤。
4. 再将剩余的馅料装入挤花袋里，在蛋糕表面挤上花纹，放入冰箱冷藏至凝固。

喜欢榴莲的朋友都应该会喜欢～

虽然馅料部分我已经减少了糖，但对我来说还是有点甜，可能蛋糕部分的糖分要再减一些些。。。