HOKKAIDO Cupcake

北海道杯子蛋糕

上次去烘培点的时候，碰巧有免费教学做北海道杯子蛋糕。。。所以就顺道学回家咯～
呵呵～

这做出来的成品，我觉得不大像外面卖的那么。。。细致，就像普通加了馅料的海绵蛋糕～

可能做是简易版的北海道蛋糕吧～
至于味道还是蛮好吃的。。。

哈哈～或许是我自己功夫不够罢了～

材料（A）：

115克 蛋黄

20克 细糖

40克 粟米油

40克 鲜奶

65克 普通面粉（过筛）

1tsp Orange oil

材料（B）：

195克蛋白

70克 细糖

1/4tsp cream of tartar

做法：

1.将蛋黄和细糖拌匀，然后进入粟米油和鲜奶搅拌均匀。

2.拌入面粉，混合均匀。

3.蛋白用搅拌器打至起泡，加入tartar粉搅拌均匀；细糖分3次加入打至硬。

4.把1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

5.再把两者搅拌均匀，倒入杯子中至2/3满。

6.放入预热烤箱，以180度烤20-25分钟至金黄色即可取出待凉。

                             馅料：

30克 即溶蛋黄粉

80克鲜奶

80克鲜奶油（打发）

做法：

1.将即溶蛋黄粉和鲜奶拌匀，再加入打发的鲜奶油拌匀即可。

2.待蛋糕冷却，再把馅料挤入冷藏即可。